Altijd al willen weten hoe je zelf heerlijk zuurdesem brood maakt?
In deze workshop neem ik je stap voor stap mee in het proces.
Je krijgt duidelijke uitleg over wat zuurdesem is, hoe een starter werkt en hoe je die levend en actief houdt.
(We gaan samen aan de slag met het deeg en oefenen de stretch and fold-techniek: een rustgevend ritme dat zorgt voor structuur en smaak).
Je leert wat het deeg nodig heeft tijdens het rijzen, hoe je signalen herkent en wanneer het klaar is voor de volgende stap.
Daarna duiken we het bakken in: van spanning opbouwen tot die knapperige korst waar je stiekem op hoopt.
Naast techniek is er volop ruimte voor creativiteit — spelen met vormen, timing en gevoel.
Of je nu beginner bent of al eens hebt geëxperimenteerd, je gaat naar huis met kennis, vertrouwen én zin om verder te bakken.
Tot dan echtgenote Roel!